或許大家都吃過鱈魚
也可能在高檔的日本料理店吃過比鱈魚更好吃的圓鱈
但是外面圓鱈的價格就是如此不親民
為什麼圓鱈就是這麼貴呢？
因為圓鱈是全世界最高級的白肉魚種，又有「海中白金」之稱
圓鱈肉質含脂肪量較鱈魚高，口感細膩，肉質滑嫩，也因為含脂量高所以圓鱈有特有的香脂味，吃起來也不會向扁鱈般鬆散煮燒久一點也不會散掉，很美味，可以香煎、蒸、煮、鹽烤灑上檸檬汁胡椒鹽，超級美味。
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